Browsing Category
De wereld van kitchen tech
12 posts
subcategorieën
Komt de digitale keuken er ooit?
Als je vaak schrijft en vertelt over foodtrends, dan ligt de belofte van technologie nooit ver weg. Ooit…
‘Water’ een belangrijk ingrediënt in de gastronomie’
Water. Het komt als vanzelfsprekend uit de kraan. Maar water is in elke regio anders en dat kan…
Een kijkje in de keuken
In Antwerpen opende vorig jaar Dojo 2.0, een Japanse omakase waar het op zeer hoog niveau dineren is,…
Hospitality in de keuken
Wouter Verkerk is een toonaangevend adviseur, trendwatcher en veel gevraagde spreker op het gebied van gastvrijheid en horeca.…
Meten is weten
In de VS hebben twee collega’s die ooit achter de slimme Nest thermostaat zaten, een nieuw product op…
De beste smaak begint bij het juiste ijs
Wie er de social media op naslaat weet dat je er niet meer omheen kunt: ijsblokjes. Ze zijn…
Kunstmatige keukenintelligentie
Recent mocht ik een aantal keer uitleggen wat Artificial Intelligence betekent voor de wereld van food, drinks &…
Een energiezuinige keuken? De fiscus betaalt mee!
Besparen op een groene grootkeukenOok in grootkeukens staan duurzaamheid en energiebesparing hoog op de agenda. Goed nieuws: mede…
Gezond binnenklimaat in de keuken. Geen gebakken lucht!
Hoe zit het met … luchtkwaliteit? Wil je gezonde binnenlucht, dan moet je ventileren met frisse buitenlucht. Dat…
Warm aanbevolen: 5 tips voor een koele keuken
Theo van Zutphen, grootkeuken servicespecialist: “Reinigen en ontdooien van de koel- en vriesruimten is vaak een onderschoven kindje” …