Browsing Category
De wereld van kitchen tech
22 posts
subcategorieën
Van avond naar dag: beweegt de keuken mee?
Begin dit jaar bracht ABN AMRO cijfers uit over de groei van de horeca. Beter gesteld over de…
Het medicijn tegen hoge prijzen…
… is hoge prijzen. Het is een bikkelharde economische wet die ook in de wereld van (groot)keukens opgeld…
Van het gas af: hoe KITEC grootkeukens klaarstoomt voor de toekomst
Wanneer je met Luke Duijn praat, merk je meteen: de 27-jarige eigenaar van KITEC weet niet alleen alles…
De horeca Champions League komt naar Nederland
Ze stonden prachtig naast elkaar: Robert de Niro (behoeft geen toelichting), chef Nobu Matsuhisa en de Nederlandse ontwikkelaars…
Het juiste water, het juiste resultaat – omgekeerde-osmosesystemen voor hotels en gastronomie
Zonder het juiste water verloopt er in gastronomie en hospitality weinig zoals gepland – of het nu gaat…
Robots in de keuken
De eerste column die ik schreef voor dit platform ging over robots en het is hoog tijd om er…
Klein óf groot of klein én groot?
Keukens van restaurants in New York, Londen en zeker ook Amsterdam zijn vaak klein. Zelfs als de restaurants…
Oppakken en meenemen?
Stel je voor: je hebt een zaak die goed loopt. En stel je dan eens voor: ze komen…
BRITA ademt duurzaamheid
Gefilterd water verbetert de smaakbeleving. Maar al die waterfilters zijn op den duur aan vervanging toe. BRITA loopt…
Schone lucht, gezonde keuken
In elke professionele keuken is het een drukte van belang. Pannen sissen, ovens draaien overuren, en de lucht…