Browsing Category
De impact van kitchen tech
5 posts
subcategorieën
Sippien Baarsma: ‘De keuken wordt een steeds belangrijker onderdeel van het restaurant concept.’
Sippien Baarsma runt samen met zes andere Utrechtse horeca-ondernemers verschillende restaurants in Utrecht, Amsterdam, Breda en Rotterdam. Van…
The Villy, dorpse gezelligheid in de grote stad
The Villy werd in opdracht van Vastgoedbedrijf CBRE door het ontwerpbureau Pubblik&Vos ontwikkeld. Als horeca exploitant werd Hanex…
Ventuno, een Skylounge op de 21e etage waar naast glamour de efficiëntie centraal staat
Ramez Ramzy is een horeca entrepreneur met meer dan 30 zaken in zijn portefeuille met meer dan 450…
De ‘nieuwe’ oude keuken van Café Visscher heeft extra veel werkruimte
We spreken Tim Immers over het ondernemerschap en met zijn executive-chef Bob Divendal over de inrichting van de keuken van Hangar Oost.
Tokologisch koken in de keuken van Het Nieuwe Café
Sinds medio 2021 is het team van Manuela Goncalves Tavares verantwoordelijk voor de keuken van Het Nieuwe Café in Rotterdam.