Browsing Category
De impact van kitchen tech
16 posts
subcategorieën
Bij Tim by Harries wordt de gast gezien en uitgedaagd: ‘Koken heeft me van de straat gered’
Wie chef Tim Groeneweg van Tim by Harries over eten hoort praten, krijgt al snel de indruk dat…
Bij restaurant Tiel is de keuken het hart van de zaak
“Het draait niet alleen om eten en drinken, maar ook om service en sfeer.” Samen met Electrolux Professional…
Ondernemer in Beeld: Nars HemelrijkHoe Nars Hemelrijk de Hollandse keuken nieuw leven inblies
Ruim drie jaar geleden besloot Nars Hemelrijk zijn eerste restaurant te openen. Het was volgens zijn ouders zijn…
Van topsport naar topgastronomie
Van top-ijshockeyer naar Michelinchef en ondernemer: Lars Scharp bouwt doelgericht aan zijn eigen horecawereld. Met Lars Amsterdam zette…
Het juiste water, het juiste resultaat – omgekeerde-osmosesystemen voor hotels en gastronomie
Zonder het juiste water verloopt er in gastronomie en hospitality weinig zoals gepland – of het nu gaat…
Van verse vis naar horecagroep
Met zijn broer en vader runt Cor Roeleveld meerdere horecazaken in Den Haag, van wijnbar tot thuisbezorging. Om…
De keuken van Harper: ‘Next-level Tetris’
Ingrijpend? ‘Ja, niet normaal!’ Kevin Gerrits, eigenaar van het Haagse restaurant Harper, vertelt over de verbouwing van het…
Van een leuke zomer naar een pizza-imperium
Lef kan je niet worden ontzegd als je een grand café van 400 vierkante meter in een nog…
Tijn Verstappen gaat altijd voor een open keuken
Tijn Verstappen is een horeca-ondernemer met een bijzondere manier van werken. Voor al zijn restaurants zoekt hij eerst…
Zorg voor openheid in het design
Rein Rambaldo is horeca-ondernemer en designer. Van zijn hand kwamen o.a. interieurs van zijn eigen MaMa Kelly in…