Gijsbregt Brouwer
6 posts
Gijsbregt is mede-oprichter van de Buik en eet elke dag buiten de deur, liefst met ontbijt, lunch èn diner. Hij doet dat vooral omdat hij verschrikkelijk veel van eten houdt en om diezelfde reden deelt hij die kennis graag met anderen. Daarom is hij een van de oprichters van de Buik en daarom schrijft hij verhalen op de Buik, maakt hij podcasts, geeft hij lezingen en doet hij media-optredens.
Komt de digitale keuken er ooit?
Als je vaak schrijft en vertelt over foodtrends, dan ligt de belofte van technologie nooit ver weg. Ooit…
Een kijkje in de keuken
In Antwerpen opende vorig jaar Dojo 2.0, een Japanse omakase waar het op zeer hoog niveau dineren is,…
Meten is weten
In de VS hebben twee collega’s die ooit achter de slimme Nest thermostaat zaten, een nieuw product op…
Kunstmatige keukenintelligentie
Recent mocht ik een aantal keer uitleggen wat Artificial Intelligence betekent voor de wereld van food, drinks &…
The ghost in the kitchen
Twee jaar terug stonden de kranten en vak media vol met ghost en dark kitchens en nu is…
Ober, er staat een robot in mijn keuken
Ik ben een groot fan van robots in de horeca en specifieker de robotisering van keukens. Altijd als…