Theo van Zutphen, grootkeuken servicespecialist: “Reinigen en ontdooien van de koel- en vriesruimten is vaak een onderschoven kindje”
De ontwikkelingen in grootkeukens op het gebied van koeling en luchtverversing hebben vooral na coronapandemie een vlucht genomen. Het bleek namelijk dat het met de luchtverversing in keukens vaak slecht gesteld was en dat de te hoge temperaturen het risico op besmetting aanzienlijk verhoogde.
De warme apparatuur, vaak nog gasgestookt, en de traditionele elektrische apparaten, produceren veel warmte in de ruimten en daarmee is er bovendien sprake van veel energieverlies. Om die reden wordt de markt nu gedomineerd door inductiekookvelden en ovens en koelingen met een betere isolatiewaarde. Vanwege het schadelijke karakter voor het broeikaseffect, zijn er tot slot Europese wetten opgesteld over het werken met F-gassen die je onder andere vindt in koelsystemen en aircosystemen. Legio van deze koudemiddelen mogen stapsgewijs niet meer gebruikt worden en maken plaats voor milieuvriendelijke gassen.
Een energiezuinige, klimaatvriendelijk koele keuken waar het prettig werken is? Doe je voordeel met deze tips
Als je opnieuw gaat investeren, check dan vooraf heel goed het energieverbruik en de isolatiewaarde van de apparatuur. Zo kun je tot wel 50% besparen!
Laat bij storingen en reparaties je apparatuur zo zorgvuldig mogelijk afstellen om het maximale rendement te behalen
Zorg zelf voor het ontdooien van koel- en vrieskasten, het schoonhouden van filtersystemen en het reinigen van je apparatuur
Dit lijkt logisch, maar wordt nog te vaak overgeslagen, met alle gevolgen van dien.Zorg bij voorkeur voor een logboek in de keuken waarin deze werkzaamheden afgevinkt moeten worden
Als er koelgassen in je installaties zitten, laat je dan adviseren over moderne, milieuvriendelijke alternatieven
De oude koelgassen mogen gebruikt blijven worden, totdat er lekkage ontstaat. Dan moet je verplicht iets nieuws aanschaffen. Er bestaan gassoorten die omgebouwd kunnen worden, zodat je geen nieuwe apparatuur hoeft te kopen
NB Wacht niet totdat je koel/vriescellen kapot gaan, want de wachttijd op onderdelen kan heel lang zijn
Last but not least: Voor zover dat al niet verplicht is – laat het onderhoud doen door een erkend specialist
Redacteur: Karen Auer
