Als horecaondernemer kost het veel tijd om alle roosters te maken, personeel te werven, het menu samen te stellen, etc. Met een lange to-do lijst kan het onderhoud van je keukenapparatuur, zoals de vaatwasmachine, er al snel bij inschieten. Ontdek daarom de 6 simpele onderhoudstips van MEIKO om het uitvallen van je vaatwasser te voorkomen. Een vaatwasser die zorgeloos werkt en jarenlang meegaat is zijn investering namelijk meer dan waard.
1. Lees de gebruiksaanwijzing
Hoe simpel het ook klinkt, er is een reden waarom elke machine een gebruiksaanwijzing meegeleverd krijgt. Het is namelijk belangrijk om gebruikers van de machine te begeleiden bij het correct en efficiënt bedienen van de machine.
Zo worden menselijke fouten verminderd en hebben je medewerkers precies de informatie over wat er wel en niet kan, vooral als het gaat om het bedienen van de vaatwasmachine. De specifieke details zoals de instructie voor chemie zijn ook van belang, want sommige machines vereisen het gebruiken van verschillende reinigings- en naglansmiddelen. Niet alle reinigings- en naglansmiddelen zijn hetzelfde.
2. Controleer op lekken rondom en onder de machine
Het lekken van een vaatwasmachine kan meerdere dingen betekenen: de watervaste afdichting van de waskamerdeur is uitgedroogd en broos of beschadigd, een beschadigde afvoerslang kan het water niet meer afvoeren of de sproeiarm doet zijn werk niet meer goed door onjuiste reiniging. De werking van je machine kan verminderen als deze problemen zich voor blijven doen.
Controleer dus op lekken rondom en onder de machine om verspilling van water en energie tegen te gaan en de houdbaarheid van je apparatuur te verlengen.
3. Verwijder kalkafzetting regelmatig
Als het water dat wordt aangevoerd niet zacht genoeg is (< 3 graden dH), is het verstandig om je vaatwasmachine regelmatig professioneel te laten ontkalken. Dit voorkomt dat de interne componenten defect raken. Met name de verwarmingsunit is gevoelig voor kalk en het ontkalken kan de levensduur aanzienlijk verlengen.
Als alternatief kun je kiezen voor een machine met ingebouwde waterontharder van MEIKO, de ‘Active Clean’, waarbij ontkalken niet meer nodig is. De Active Clean kan achteraf niet meer worden ingebouwd. In dat geval kun je kiezen voor een separate waterontharder. Hierdoor wordt de vorming van kalkaanslag, dat de verwarmingselementen en de sproeiers van de wasarm aantast, verminderd. Door regelmatig kalkafzetting te verwijderen, verleng je de levensduur van je keukenapparatuur.
4. Reinig en droog de machine na de laatste wascyclus van de dag
Het is belangrijk om alle onderdelen aan de binnenzijde van de vaatwasmachine goed schoon te maken, zodat de machine efficiënt wast en droogt. Heb je een machine met een zelfreiningsprogramma gekocht? Ook dan moeten de verschillende onderdelen zoals wasarmen, filters en zeven alsnog dagelijks goed worden schoongemaakt. Voedselresten kunnen leiden tot verstopping van de filter met slechte wasresultaten tot gevolg.
Daarnaast is het belangrijk dat een machine zelf ook wordt schoongemaakt. Vergaat daarbij niet de afdichtingen en de hoeken van de waskamer. Vuil water kan bacteriën bevatten, dus voer ook het water van de machine af. De bacteriën kunnen namelijk gezondheidsrisico’s opleveren voor degene die de machine bedienen.
5. Controleer de toevoer van chemie
Chemicaliën zoals reinigings- en naglansmiddelen zorgen voor schoon en hygiënisch vaatwerk in een professionele vaatwasmachine. Het gebruik van te veel of te weinig chemicaliën kan leiden tot ongewenste resultaten.
Controleer daarom regelmatig de toevoer van reinigings- en naglansmiddelen, zodat continu de juiste dosering wordt gebruikt voor de beste wasresultaten. Zorg voor voldoende voorraad, zodat u niet misgrijpt.
6. Plan periodiek professioneel onderhoud in
Het maken van een afspraak voor periodiek professioneel onderhoud wordt regelmatig vergeten. Toch is dit een belangrijk onderdeel van de houdbaarheid van je vaatwasmachine. Kies daarom voor een serviceprogramma, dan hoef je zelf geen afspraak meer te maken. Het serviceprogramma van MEIKO plant automatisch jouw afspraak in en voorkomt dat je machine onverwacht uitvalt.
Extra tip: met MEIKO Connect, een app die beschikbaar is voor een aantal MEIKO modellen, kun je jouw machines bewaken en relevante machine- en hygiëne gerelateerde gegevens bekijken via je smartphone.
Bron: MEIKO
Vergroot jouw kennis, verbeter de keuken
