Bespaar tijd en geld met deze methode
Het afwassen van servies, pannen en ander keukengerei gebeurt in veel restaurants met een vaatwasser. Voor vlek- en poleerwerk wordt vaak gebruik gemaakt van een glazenspoelmachine met osmose. Een handige tip van MEIKO: deze machine is ook voor het vlekvrij wassen van je bestek te gebruiken, zonder te poleren. Hier kun je veel tijd en geld mee besparen. Lees in dit artikel hoe je aan de slag kunt.
1. Voorweken en wassen
Week het vuile bestek voor in een bak of emmer met koud of lauw water. Heet water zorgt ervoor dat eiwit en zetmeel stollen en zich hechten aan het bestek, waardoor deze lastig te verwijderen zijn. Gebruik dus geen heet water. Leg het bestek, maximaal 70 tot 80 stuks, vervolgens ongesorteerd en horizontaal in een fijnmazige korf. Dit voorkomt dat het aan elkaar gaat zitten. Was het bestek 90 seconden in de vaatwasser.
2. Spoelen en drogen
Na de vaatwasser verdeelt u het bestek in een universele korf met een 8-10 vaks bestekverdeelbak. Draai nu een wasprogramma in de glazenspoelmachine en zet de korf daarna apart. Na een aantal minuten drogen is het bestek vlekvrij en hoeft u niet meer te poleren. Het bestek is hierdoor direct klaar voor gebruik.
Door deze tips kun je flink tijd besparen, tot wel een à twee uur per dag.
Snellere droging
Op zoek naar een oplossing voor sneller droogresultaat? Maak kennis met een glazenspoelmachine met energieterugwinning. Deze zorgt voor 80% minder vrijgekomen damp uit de machine, waardoor het bestek sneller droog is. Daarnaast is de juiste dosering met de juiste reinigings- en naglasmiddelen van belang. Met name de naglans zorgt voor een sneller droogresultaat. En uiteraard een niet onbelangrijk voordeel van energieterugwinning; zuiniger in gebruik.
Bron: MEIKO
Vergroot jouw kennis, verbeter de keuken
